’n Handgemaakte burrata van Puglia Cheese in Somerset-Wes is aangewys as die Suid-Afrikaanse suiwelproduk van die jaar vir 2026 by die SA Suiweltoekennings, wat op Donderdag, 23 April, by Nederburg in die Paarl gehou is.
Die burrata, gemaak van 100% Suid-Afrikaanse melk, het uitgestaan onder ’n rekordgetal van 1 227 inskrywings van 81 produsente in vanjaar se SA Suiwelkampioenskappe, die grootste suiwelkompetisie wat al die langste in Afrika bestaan.
’n Paneel van 130 beoordelaars het die inskrywings oor drie dae beoordeel. In totaal is 122 produkte as SA Kampioene aangewys as afdelingswenners, terwyl 36 produkte die Qualité-keurmerk ontvang het, die enigste amptelike stempel van uitnemendheid in die Suid-Afrikaanse suiwelbedryf.
Hoofbeoordelaar Graham Sutherland het gesê die wenproduk weerspieël tegniese vaardigheid sowel as egtheid.
“Ek het onlangs tyd in Italië deurgebring waar ek gewerk het, en dit voel goed om te sien dat ’n produk soos Puglia se burrata op hierdie vlak erken word,” het Sutherland verduidelik.
“Dit is ’n ware viering van die Italiaanse kaasmaaktradisie: ’n Vars pasta filata-kaas met ’n delikate buiteskil en ’n ryk, romerige binnekant wat beide balans en genot lewer. Dit vang die essensie van la bella vita vas,” het hy gesê.
Burrata is ’n vars mozzarella-styl kaas gevul met room en geskeurde curds, bekend vir sy sagte buitekant en ryk, romerige kern. Dit word tipies teen kamertemperatuur voorgesit.
Puglia Cheese se stigters, Davide Ostini en Ursula Ostini, het gesê die erkenning is ’n trotse oomblik vir die span.
“Hierdie toekenning weerspieël jare se toewyding aan gehalte en ’n diep respek vir tradisionele kaasmaaktegnieke, aangepas vir plaaslike omstandighede. Ons is trots om ’n produk te lewer wat langs die bestes kan staan,” het hulle gesê.